Présentation

Formation et insertion

Les restaurants-écoles La salle à Manger sont des établissements ouverts au public permettant la formation et l’insertion de jeunes, de 16 à 25 ans, dans les métiers de la restauration. Ils préparent les formations aux Titre Professionnel Agent Polyvalent de Restauration & Titre professionnel Cuisine / Service en salle et proposent l’accueil de stagiaires pour des découvertes-métiers (PMSMP).

  • Former en cuisine et en service en salle pour accéder rapidement à l’emploi ;
  • Vivre le quotidien d’un restaurant en apprenant les gestes techniques nécessaires
  • Acquérir le savoir-être indispensable du travail en équipe et au contact de la clientèle ;
  • Avoir un accompagnement individuel permettant de dépasser les freins sociaux et professionnels éventuels.

Le concept des restaurants-écoles La salle à Manger voit son origine dans une réflexion triple menée par la fondation Apprentis d’Auteuil :

  • La volonté de créer de nouvelles passerelles de formation et d’insertion pour les jeunes en situation de difficultés (familiales, scolaires, sociales, financières…)
  • Le besoin réel de personnel qualifié dans la restauration en région Auvergne-Rhône-Alpes
  • La rencontre avec des entrepreneurs soucieux de donner une chance à des jeunes ayant des parcours particuliers

Modalités

Ces formations s’adressent à des publics

  • peu ou pas qualifiés,
  • ayant des difficultés à accéder au 1er emploi,
  • motivés par les métiers de la restauration,
  • manifestant l’énergie et l’envie de travailler,
  • acceptant d’être accompagnés, guidés et épaulés dans leur cursus.

Formations certifiantes : intégration dans un cursus de 7 à 9 mois avec une répartition entre cours théoriques, pratiques au restaurant-école et stage au sein d’entreprises de restauration partenaires.

PMSMP : accueil sur des périodes de 2 à 3 semaines.

Plan de formation (sur Grenoble): pour des entreprises désireuses de professionnaliser leur personnel dans les techniques culinaires.